麻辣，是川菜最为鲜明的标签。那热烈如火的辣椒，与麻而不燥的花椒相遇，仿佛夏日里的一场骤雨，瞬间点燃味蕾的激情。这种独特的味觉体验，让人在品尝的瞬间，便能感受到川菜那份不屈不挠、勇往直前的精神风貌。鲜香，则是川菜另一大特色。精选的食材，经过大厨的精心烹制，将本身的鲜美发挥得淋漓尽致。无论是鲜嫩的鱼肉，还是醇厚的牛肉，都能在川菜的烹饪技艺下，释放出令人陶醉的香气，让人食指大动，欲罢不能。
此外，川菜的口感还讲究一个“嫩”字。无论是滑嫩的豆腐，还是酥嫩的肉丝，都能在口中轻松化开，带来一种极致的舒适感。这种嫩而不生的口感，正是川菜烹饪技艺高超的体现，也是其对食材极致尊重的表现。
当然，川菜的口感还远不止于此。酸甜、苦辣、咸鲜……各种味道在川菜中交织融合，形成了千变万化的味觉体验。每一种味道，都像是川菜世界中的一个小音符，共同谱写出了一曲令人陶醉的美食之歌。这次分享了几道四川同事分享的菜谱，没有胃口的时候吃真的太香了，开胃又下饭。
辣炒豆干
材料：小米辣，韭菜，干辣椒，大蒜，豆皮，豆瓣酱。
盐煎肉
材料：一块猪肉，大蒜末，蒜苗，姜蒜末，豆豉，甜面酱，料酒，一勺豆瓣酱，姜蒜末，鸡精，蒜苗。
辣椒炒肉丝
材料：青红椒，猪肉丝，少许盐，姜蒜片，少许盐，葱花。
肉丝调味：少许盐，生抽，少许老抽，胡椒粉，少许豆瓣酱，淀粉，抓拌均匀后，少许油抓拌。
小炒黄牛肉
材料：泡椒，泡姜，小米辣，花椒，适量牛肉，大蒜，香菜，小苏打，葱姜水，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，鸡精。
魔芋炒泡菜
材料：适量魔芋丝，泡椒，姜蒜，青蒜，一勺豆瓣酱，1勺蚝油，2勺生抽，适量盐，少许味精，青蒜。
小贴士：
1.口味自由定，喜欢吃辣的就加多点。
